Еколого-гігієнічні проблеми сучасного харчування спортсменів. Шляхи вирішення

О. І. Циганенко, Я. В. Першегуба, Н. А. Склярова, Л. Ф. Оксамитна

Анотація


Мета роботи – на основі аналізу джерел наукової інформації визначити шляхи вирішення еколого-гігієнічних проблем сучасного харчування спортсменів. При проведенні досліджень використані методи теоретичного аналізу літератури: узагальнення, синтез, формалізація, абстрагування. Аналіз наукової літератури та інших джерел інформації показав, що еколого-гігієнічні проблеми харчування спортсменів полягають у тому, що під час складання харчових раціонів спортсменів: • не враховуються екологічні типи харчування; • недостатньо використовується харчування як засіб підвищення природної екологічної стійкості організму спортсменів до несприятливих чинників навколишнього середовища; • не контролюється надходження з їжею токсичних речовин; • відсутні фахівці-екологи, які спільно зі спортивними лікарями і дієтологами впроваджували б у практику положення екології харчування в сфері спорту. Запропоновано системний підхід, який включає: врахування екологічних типів і можливостей харчування як фактора підвищення екологічної природної стійкості організму спортсмена до дії природних небезпечних чинників; обмеження надходження до організму спортсменів токсичних речовин з їжею за рахунок ширшого використання продукції екологічного (біологічного) землеробства; використання харчування для профілактики та лікування десинхронозу; можливість вивчення дисципліни «Екологія харчування у сфері спорту» у рамках магістратури за спеціалізацією «Екологія фізичної культури і спорту».


Ключові слова


екологія; спорт; харчування; адаптація; стійкість

Повний текст:

PDF

Посилання


Astasheva N. P. (2005) Osnovy proizvodstva yеkologicheski bezopasnoi sel'skohozjаistvennoi produkcii: uchebn. posob. [Fundamentals of producing ecologically safe agricultural products: teaching guide] M.: Izd-vo «MGAU». (in Russian)

Bazijаn E. N. (2008) Yekologijа pitanijа v XXI veke na praktike [Ecology of nutrition in the XXI century in practice]. M.: Izd-vo «Sport i kul'tura – 2000» (in Russian)

Behey S. V. (2010) Ekolohichne zemlerobstvo: pidruchn. [Еcological farming: textbook]. L'viv: Vyd-vo «Novyy svit» (in Ukrainian)

Boychuk Yu. D., Tsyhanenko O. I., Soloshenko E. M. (2010) Ekolohichni problemy kharchuvannya lyudyny [Еcological problems of human nutrition]. Cherkasy: Vyd-vo «Vertykal'», PP «Kandych» (in Ukrainian)

Dyman' T. M., Baranovs'kyy M. M., Bilyavs'kyy H. O. (2006) Ekotrofolohiya. Osnovy ekolohichno bezpechnoho kharchuvannya: uchbov. posibn. [Еcotrophology. Fundamentals of ecologically safe nutrition: teaching guide]. K.: Vyd-vo «Libra» (in Ukrainian)

Dmitruk A. I. (2004) Medicina glubokovodnyh podruzhenii [Меdicine of deep immersions]. SPb: GiPGSPb (in Russian)

Dubrovskii V. I., Rahmanin Yu. A., Razumov A. N. (2008) Yekogigiena fizicheskoi kul'tury i sporta [Ecohygiene of physical culture and sport]. M.: Izd-vo «Vlados» (in Russian)

Kozlov A. I. (2002) Yekologijа pitanijа: kurs lekcіi [Nutrition ecology : lecture course]. M.: Izd-vo «MNYePU» (in Russian)

Klimenko M. O., Petruk V. H., Mokin M. B., Voznyuk N. M. (2012) Metodolohiya ta orhanizatsiya naukovykh doslidzhen' (v ekolohiyi): pidruchn. [Меthodology and organization of scientific studies (in ecology): textbook]. Kherson: Vyd-vo «Oldi–plyus» (in Ukrainian)

Kozlov A. I. (2005) Pisha lyudei (yеkologijа pitanijа) [Human­ nutrition (nutrition ecology)]. Frjаzino: Izd-vo «Vek-2» (in Russian)

Lebedihin A. V. (2004) Osnovy al'pinizma i skalolazanijа: uchebn. [Fundamentals of mountaineering: textbook]. Novosibirsk: GOU VPO UGTU-UPI (in Russian)

Lykov I. N., Shestakova G. A. (2006) Yekologijа pitanijа v yеkologii cheloveka [Nutrition ecology in human ecology]. Izvestijа Kaluzhskogo obshestva izuch. Prirody. Kn. 7 (sborn. nauchn. trudov). Kaluga: Izd-vo «KGPU», pp. 5–11. (in Russian)

Okara A. I., Starikova N. P. (2002) Yekologijа pishevyh produktov: uchebn. posob. [Ecology of nutrition products: teaching guide] Habarovsk: Izd-vo « HGAYeP» (in Russian)

Petrushina N. P., Kolomiec O. I., Makunina O. A. (2014) Magisterskajа programma «Yekologijа fizicheskoi kul'tury i sporta» [Master’s program “Ecology of physical culture and sport”]. Uchenye zapiski universiteta im. P. F. Lesgafta, no 6 (112), pp. 148–154. (in Russian)

Truhachev V. I., Tolokonnikov V. P., Lysenko I. O. (2005) Pi­ sha kak yеkologicheskii faktor: uchebn. posob. [Food as an ecological factor: teaching guide] Stavropol': Izd-vo « AGRUS» (in Russian)

Platonov V. N. (2015) Systema podhotovky sportsmenov v olympyiskom sporte. Obshchaia teoryia y ee praktycheskoe pry­ lozhenye: uchebn. [System of athletes’ preparation in the Olympic sport General theory and its practical applications: textbook] K.: Olymp. lyter., Kn. 2, pp. 952–1059. (in Russian)

Volkov N. I., Oleinikov V. I. (2012) Yergogennye yеffekty sportivnogo pitanijа [Ergogenic effects of sports nutrition]. M.: Izd-vo «Sovetskii sport» (in Russian)

Portugalov S. N., Volkov N. I., Oleinikov V. I., Fudin N. A. (2012) Programmy sportivnogo pitanijа v yеrgogennom obe­ spechenii podgotovki sportsmenov [Sports nutrition programs in ergogenic support of athletes’ preparation]. M.: Izd-vo «Sovetskii sport» (in Russian)

Tsyhanenko O. I., Sklyarova N. A. (2010) Problema rehlamentatsiyi kharchovykh ratsioniv sport smeniv, yikh bezpechnosti, shlyakhy vyrishennya [Problem of athlete nutrition ration reglamentation, their safety and ways of solution]. Spor­ tyvna medytsyna, pp. 108–111. (in Ukrainian)

Tsyhanenko O. I. (2012) Problemy ekoloho-hihiyenichnoyi bezpeky kharchuvannya sportsmeniv ta shlyakhy yikh vyrishennya [Problems of ecologo-hygienic safety of athlete nutrition and ways of their solution]. Aktual'ni pytannya hihiyeny ta ekolohichnoyi bezpeky Ukrayiny: mater. konf. Kyyiv, pp. 207–211. (in Ukrainian)

Tsyhanenko O. I., Pershehuba Ya. V., Sklyarova N. A., Oksamytna L. F. (2016) Problema pidhotovky fakhivtsiv z ekolohiyi dlya fizkul'turno-sportyvnoyi haluzi. Shlyakhy vyrishennya [Problem of ecology specialist preparation for physical culture and sport sphere. Strategies of solution]. Naukovyy chasopys Nacyon. pe­ dag. universytety im. M. P. Drahomanova. Seriya no 15 «Nauko­ vo-pedahohichni problemy fizychnoyi kul'tury. Fizychna kul'tura i sport», vyp. 03(72)16, pp. 152–156. (in Ukrainian)

Berdus M. G. (2002) Sports ecological education and ecological sports Modern Olympic sports for all, Warsaw, pp. 236–237.

Liberman M. (2004) Ecological management. Books for Uni­ versity Students. Cambridg: Cambridg university press, 207 p.

Jeukendrup A., Gleeson M. (2010) Sports nutrition an introduction to energy production and performance. Illinois: Human Kinetics, 475 p.

Zerebylo V. D., Thereshchenko A. M. (2008) Ecology: textbook. K.: ISCIS NTUU «KРI»


Пристатейна бібліографія ГОСТ


Асташева Н. П. Основы производства экологически безопасной сельскохозяйственной продукции: учеб. пособие / Н. П. Асташева. – М. : МГАУ, 2005. – 75 с.

Базиян Е. Н. Экология питания в XXI веке на практике / Е. Н. Базиян. – М. : Спорт и культура – 2000, 2008. – 96 с.

Бегей С. В. Екологічне землеробство: підручник / С. В. Бегей. – Львів : Новий світ, 2010. – 428 с.

Бойчук Ю. Д. Екологічні проблеми харчування людини / Ю. Д. Бойчук, О. І. Циганенко, Е. М. Солошенко. – Черкаси : Вид-во «Вертикаль», ПП «Кандич», 2010. – 90 с.

Димань Т. М. Екотрофологія. Основи екологічно безпечного харчування: навч. посіб. / Т. М. Димань, М. М. Барановський, Г. О. Білявський. – К. : Лібра, 2006. – 346 с.

Дмитрук А. И. Медицина глубоководных погружений / А. И. Дмитрук. – СПб : ГиПГСПб, 2004. – 292 с.

Дубровский В. И. Экогигиена физической культуры и спорта / В. И. Дубровский, Ю. А. Рахманин, А. Н. Разумов. – М. : Владос, 2008. – 551 с.

Козлов А. И. Экология питания : курс лекций / А. И. Козлов. – М. : МНЭПУ, 2002. – 184 с.

Кліменко М. О. Методологія та організація наукових досліджень (в екології): підручник / О. М. Кліменко, В. Г. Петрук, М. Б. Мокін, Н. М. Вознюк. – Херсон : Олді-плюс, 2012. – 474 с.

Козлов А. И. Пища людей (экология питания) / А. И. Козлов. – Фрязино : Век-2, 2005. – 272 с.

Лебедихин А. В. Основы альпинизма и скалолазания: учеб. / А. В. Лебедихин. – Новосибирск : ГОУ ВПО УГТУУПИ, 2004. – 246 с.

Лыков И. Н. Экология питания в экологии человека / И. Н. Лыков, Г. А. Шестакова // Известия Калужского общества изуч. природы. – Кн. 7 (сб. науч. трудов). – Калуга : КГПУ, 2006. – С. 5–11.

Окара А. И. Экология пищевых продуктов: учеб. пособие / А. И. Окара, Н. П. Старикова. – Хабаровск : ХГАЭП, 2002. – 283 с.

Петрушина Н. П. Магистерская программа «Эко­логия физической культуры и спорта» / Н. П. Петрушина, О. И. Коломиец, О. А. Макунина // Ученые записки ун-та им. П. Ф. Лесгафта. – 2014. – No 6 (112). – С. 148–154.

Пища как экологический фактор: учеб. пособие / В. И. Трухачев, В. П. Толоконников, И. О. Лысенко. – Ставрополь : АГРУС, 2005. – 182 с.

Платонов В. Н. Система подготовки спортсменов в олимпийском спорте. Общая теория и ее практическое приложение: учеб. [для тренеров] / В. Н. Платонов. – К. : Олимп. лит., 2015. – Кн. 2. – С. 952–1059.

Эргогенные эффекты спортивного питания / Н. И. Волков, В. И. Олейников. – М. : Сов. спорт, 2012. – 100 с.

Португалов С. Н. Программы спортивного питания в эргогенном обеспечении подготовки спортсменов / С. Н. Португалов, Н. И. Волков, В. И. Олейников, Н. А. Фудин. – М. : Сов. спорт, 2012. – 60 с.

Циганенко О. І. Проблема регламентації харчових раціонів спортсменів, їх безпечності, шляхи вирішення / О. І. Циганенко, Н. А. Склярова // Спорт. медицина. – No 2. – 2010. – С. 108–111.

Циганенко О. І. Проблеми еколого-гігієнічної безпеки харчування спортсменів та шляхи їх вирішення / Акт. питання гігієни та еколог. безпеки України: матер. конф. – К., 2012. – С. 207–211.

Циганенко О. І. Проблема підготовки фахівців з екології для фізкультурно-спортивної галузі. Шляхи вирішення / О. І. Циганенко, Я. В. Першегуба, Н. А. Склярова, Л. Ф. Оксамитна // Наук. часопис Нац. пед. ун-ту ім. М. П. Драгоманова. – Серія No 15 «Науково-педагогічні проблеми фізич­ної культури // Фізична культура і спорт». – 2016. – Вип. 03(72)16. – С. 152–156.

Berdus M. G. Sports ecological education and ecological sports / M. G. Berdus // Modern Olympic sports for all. – Warsaw, 2002. – P. 236–237.

Liberman M. Ecological management : Books for University Students / M. Liberman. – Cambridg : Cambridg university press, 2004. – 207 p.

Jeukendrup A. Sports nutrition an introduction to energy production and performance / A. Jeukendrup, M. Gleeson. – 2 ed. – Illinois : Human Kinetics, 2010. – 475 p.

Zerebylo V. D. Ecology : textbook / V. D. Zerebylo, A. M. Thereshchenko – Kyiv : ISCIS NTUU «KРI», 2008. – 176 p.



Посилання

  • Поки немає зовнішніх посилань.


Creative Commons License
Ця робота ліцензована Creative Commons Attribution 4.0 International License.

----------------------------------------------

ISSN:1992-7894 (друк)
ISSN: 1992-9285 (інтернет)

Адреса редакції: 03150, м. Київ-150, вул. Фізкультури, 1.
Довідка: тел.: +38(044) 287-65-20;
факс: +38(044) 287-65-20;
моб.: +38(067) 724-48-23; +38(050) 067-64-13;
е-mail: sportmedkaf@yandex.ru, sportmedicine.ua@gmail.com